Page 75 - 宁波青年2019年第1期

NINGBO YOUTH
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这家斗门牛肉馆专门做奉化牛肉干面，人气不低，是奉化三大干面
之一，宁波市区的这家分店装潢上更为商业与现代——不过放心，牛味
和汤面依然保持了该有的水准与口碑。
首先小小科普：牛肉干面并不是牛肉干 ~ 面，而是牛肉 ~ 干面；干

面不是干的面，而是半透明的番薯粉丝。相较于台式牛肉面或湖南湖北
地区的面，奉化干面并不追求大块的卤肉与油辣的汤水，而是提牛肉牛
骨的原味。

点一碗招牌面，喝一口汤，牛骨熬得到不到位高下立判。整个汤头
浓郁不腻，不会像鸡汤那样很油，切好的牛肉片、牛肚、百叶等也不膻，
和滑溜的番薯粉一起吃下去简直了。
如果说海鲜的鲜是夹杂着海风的微凉，那牛肉的鲜则是温柔的拥抱。
干面里的牛味吃得实在不过瘾，于是追加了一份白切牛肚，蘸着醋辣酱

惬意极啦。

地址：宁波市长寿南路

528 号

Day 2 08:00

味一早餐

要是你家旁边有一家「味一早餐」，那你的晨间进食 Time 大概都

会在那里度过。味一在宁波早餐界名声在外，也是靠长久的经营和种
类繁多的餐点一步步积累的，早晨人多的时候也依然还保留着点单后
派发纸餐票的形式。