Page 78 - 宁波青年2019年第1期
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三鲜汤一般是宁波人办宴会时的第一道热菜。鸡汤做底，河虾、
面结、鹌鹑蛋、狮子头、青菜、蛋饺做料，烧得鲜味十足。其中面结
是由面结皮（豆腐皮）包裹猪肉卷成的食物，做的时候会好几卷叠在
一起用绳子捆住，所以你可以看到面结的中心会留有绑绳的痕迹。
另点的两道菜油爆河虾和目鱼炒年糕都挺合口味。河虾壳硬肉肥，
油爆时会加一些糖，光舔一口虾壳都滋味老好。目鱼炒年糕算是新式
做法，别看黑漆漆的一团，切成小块的目鱼肉有一定嚼劲，年糕也不
黏牙，除了要注意“牙齿美白”外，几乎完美。
地址：宁波市前河南路 508 号
Day 2 17:00
南 塘 老 街
南塘老街更多吸引外地游客，但仍藏着不少传统又经典的食物。
午后随意游荡，一路都是各色小食，且店家大多会直接在店内进行制
作，观感 100。
南塘油赞子
南塘油赞子店门口几乎日日排着长队。店内的大桌边，十几个阿
姨一遍又一遍地揉搓着面团，等集到满满一盘，油炸的师傅就会来取，
哗啦啦一股脑儿倒进大锅里，纯手工操作。
地址：宁波市南塘老街 南郊路 264 号
