Page 74 - 宁波青年2019年第1期

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另一道酱油蒸法
的鲳鱼虾潺最大限度
地保留了食材的鲜。
鲳鱼与黄鱼类似，除

去主骨外基本无刺，
适合大块大块地送入
嘴中。虾潺又称豆腐

鱼，一定要小心夹起、
嗦入嘴、用舌尖剔去
主软骨，如羽般轻飘
飘。
母亲对这道菜赞

赏有加。比起浓油赤
酱的爆炒或熬汤，简
简单单的蒸其实更考

验时间、火候和食材
本身的质量。

地址：宁波市孝闻街 103 — 2 号

Day 1 19:00

斗 门 牛 肉 馆

宁波人爱吃面，更是爱吃牛味。中午吃了太多海鲜，晚上又气温骤
降，晚餐时间简单地来上一碗牛肉面，喝口肉汤暖暖胃挺好。