Page 73 - 宁波青年2019年第1期

NINGBO YOUTH
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搭配咸豆浆，自然要选粢饭团或焦饼。拒绝花样繁多的台式饭团，
这里的粢饭团老板娘只会用糯米简单包裹油条与榨菜，再那么一捏就
好。
而方言所讲的“焦饼”不同于煎饼，是一种介于火烧和锅盔之间的

东西。选了经典的咸口焦饼，热腾腾地拿在手上，看铺满芝麻的表面
微微鼓起，咬下去更是无比酥脆；多层饼心有着淡淡的咸味，饼底则
散着焦香。一定要刚出炉的时候吃啊！

地址：慈溪市长河镇八大队

Day 1 12:00

宁海食府

宁海食府是宁波当地的老牌海鲜餐厅，距今已经有二十多年的历史，
开了多家分店，我却独独钟爱鼓楼小分店这一家。
食府没有大酒店的正式，又比大排档整洁舒适。店内不设菜单，新

鲜的鱼虾蟹都摆在入口处，有些会提前和烹饪时的配菜放在盘中，让你
可以看着菜式再点单。
心头好是海瓜子，葱油烧法鲜味十足，虽然吃起来需要挑挑拣拣略

显麻烦，但在迷你鲜嫩的海瓜子肉面前，这都不算事儿。
雪菜小黄鱼也是当地具有代表性的菜
肴。雪菜全称“雪里蕻咸菜”，不会过咸，
以鲜为主。搭配少骨的新鲜小黄鱼，汤汁
一烧，块块鱼肉紧实不柴，据说有着“琐

碎金鳞软玉膏”的美誉。